2 confezione di Spuntì al Prosciutto

100 g di farina

125 ml di latte

1 uovo

30 g di burro sciolto

1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci

sale

1 mango maturo

spremuta fresca di arance

1. Separate il tuorlo dall’albume e montate a neve quest’ultimo con un pizzico di sale.
2. Sbattete in una ciotola l’uovo con un poco latte e parte del burro sciolto, sempre sbattendo unite la farina e il lievito un poco di sale e completate con il latte rimasto in modo da ottenere un composto morbido ma non eccessivamente liquido.
3. Scaldate una padella antiaderente abbastanza grande, ungetela molto leggermente con un goccio di burro, versate due cucchiaiate di composto e appena inizia ad addensare e si formano delle bollicine girate i pancakes con una paletta in un unico colpo.
4. Cuoceteli sino ad esaurimento del composto e serviteli con Spuntì, accompagnandoli con il mango sbucciato e tagliato a pezzi e la spremuta d’arancia.